Fabrikanten op de gezonde toer

Als ik door de supermarkt loop vind ik het altijd leuk om nieuwe producten te bekijken, en dat zijn er de laatste tijd nogal wat. De consument wordt steeds kritischer en er is steeds meer vraag naar ‘gezond’ . De fabrikanten spelen daar uiteraard op in want trends zorgen voor meer omzet! Dus je vindt nu in de supermarkt producten als courgette-spaghetti, rode linzen macaroni, quinoaburgers, bloemkoolrijst, en pizza’s met een bodem van groente. Mensen kopen dit soort producten graag om allerlei redenen, bijv. omdat ze minder koolhydraten willen eten om af te vallen of omdat ze gewoon gezonder willen eten. Maar zijn deze producten wel zo gezond als de fabrikant beweert?

Ik heb vandaag de groentepizza’s van Dr. Oetker eens onder de loep genomen. Deze zijn verkrijgbaar in de smaken bloemkool, spinazie en biet. Ik kan me voorstellen dat een echte pizza fan dan al meteen afhaakt, maar mensen die bewust met voeding bezig zijn maar toch zo af en toe eens een pizza lusten zijn wellicht wel geïnteresseerd.

De ingrediënten per smaakvariatie”:

Yes, it’s PIZZA spinaziebodem: tarwebloem, 19% mozzarella kaas, 17% spinazie, 11% gezeefde tomaten, 8,6% broccoli, 8,6% champignons, 5,2% tomatenconcentraat, raapzaadolie, bakkersgist, suiker, zout, knoflook, basilicum, olijfolie extra vergine, gemodificeerd zetmeel, oregano, peper.

Voedingswaarde: 696 kcal, 74 gram Koolhydraten, 10 gram suiker, 32 gram eiwit, 28 gram vet waarvan 11 gram verzadigd.

Yes it’s PIZZA bietenbodem: tarwebloem, 18% rode biet, 15% creme fraiche, 9,1% kaas (mozzarella, edammer), 9,1% gegrilde courgette, 6,1% paprika, 6,1% gerookte ham (varkensvlees, zout, specerijen-extract, stabilisator (natriumnitriet), rook), raapzaadolie, 3% uien, bakkersgist, suiker, zout, gemodificeerd zetmeel, peterselie, knoflook, specerijen.

Voedingswaarde: 743 kcal, 78 gram koolhydraten, 15 gram suiker, 26 gram eiwit, 34 gram vet waarvan 15 gram verzadigd

Yes, it’s PIZZA bloemkoolbodem: tarwebloem, 19% bloemkool, 14% kaas (mozzarella, edammer), 13% gezeefde tomaten, 9,2% gebraden kippenborst (kippenborst, zout, kippenbouillon, dextrose), 8,4% gegrilde paprika, 5,7% tomatenconcentraat, zure room, raapzaadolie, bakkersgist, gemodificeerd zetmeel, suiker, zout, ingemaakte ananasstukjes (ananas, water, suiker), sojasaus (water, sojabonen, zout, tarwebloem), peterselie, tijm, specerijen, knoflook, chili extract.

Voedingswaarde: 691 kcal, 76 gram koolhydraten, 13 gram suiker, 33 gram eiwit, 26 gram vet waarvan 11 verzadigd.

Het is voor iedereen duidelijk dat dit niet het voorbeeld is van de meest gezonde avondmaaltijd. 1 pizza bevat flink wat calorieen, vet, suiker en zout maar het is wel een iets gezonder alternatief voor een normale pizza omdat er meer groente in is verwerkt  Maar het blijft een gekunsteld fabrieksproduct. En het gevaar is dat mensen denken: het is gezond dus ik kan het vaker eten. Als je echt een gezondere pizza wilt eten zou je hem eigenlijk zelf moeten maken van verse groente. Het is even wat werk maar dan heb je wel een puur product. Er zijn genoeg recepten in omloop. Waar zou jij voor kiezen?

 

Zorg voor een goed gevulde voorraadkast

Als je aan de slag wilt met een gezonder eetpatroon is het belangrijk om een goed gevulde voorraadkast te hebben. Dit zorgt ervoor dat je nooit mis grijpt en je altijd snel
een gezonde maaltijd kunt maken. Als je moe en hongerig thuiskomt en je hebt niets in huis dan is de verleiding groot om gewoon maar brood te eten of een eitje te bakken óf om dan maar wat te halen bij de Chinees. Ook voor een voedzaam ontbijt en een lekkere lunch is het handig altijd wat in huis te hebben. Plannen is in dit geval het toverwoord Ga er eens voor zitten op zondagmiddag en maak een planning voor de komende dagen en maak aan de hand daarvan je boodschappenlijst. Veel dingen kun je van tevoren klaarmaken of je kookt een dagje dubbel en vriest wat in. Onderstaand een lijstje met wat ik eigenlijk altijd in huis heb. Doe er je voordeel mee.

In de voorraadkast:

  • Meel; bv. Boekweitmeel, (spelt) volkorenmeel
    Gebruik je om te bakken. Hiermee maak je wraps of gezonde tussendoortjes
  • Havermout, havervlokken, speltvlokken
    Om ontbijt pap mee te maken of granola, voor in je smoothie en om mee te bakken.
  • Bruine- of zilvervliesrijst of volkoren couscous, quinoa, bulgur, volkoren noedels van zilvervliesrijst . Vervanger voor witte rijst.
  • Volkoren (spelt) pasta. Vervanger voor witte pasta.
  • Kokosolie, olijfolie mild en extra vierge, wokolie (in donkere, glazen fles)
  • Zonnatura groentespread om bv een lekkere tosti te maken
  • Blikgroenten bv. chili con carne of wortel/doperwten
  • Kruidenmixen van de markt of van de natuurwinkel/Ekoplaza bv. voor nasi of curry
  • Bouillonpoeder en juspoeder (van de natuurvoedingswinkel of Ekoplaza)
  • Vis uit blik (op water) bv. tonijn, makreel en zalm
  • Gemengde noten (ongebrande en ongezouten)
    Door de yoghurt, om mee te bakken, of een handje voor tussendoor.
  • Volkoren knäckebröd, roggebrood en rijstwafels naturel
  • Pindakaas 100% (met olielaagje) of notenpasta voor op brood (af en toe)
  • (biologische) honing of ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, halvajam
    Vervanger voor witte suiker (af en toe)
  • Plantaardige melk zoals amandelmelk/sojamelk/rijstmelk.
    Altijd handig om snel een smoothie te maken. Vervanger voor koemelk.
  • Pitten en zaden
    Pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, lijnzaad, chiazaad, hennepzaad. Door de yoghurt, in de granola, over de salade etc.
  • Peulvruchten en bonen; linzen, kikkererwten, witte bonen, tuinbonen, kidneybonen (kan ook uit blik of zak). Heerlijk door salades, soepen en curry’s.
  • Tomatenstukjes uit blik, tomatenpuree, gezeefde tomaten, fles passato
    Om snel een pastasaus, goulash, chili con carne of tomatensoep te maken
  • (Wijnsteen)bakpoeder en gist om zelf te kunnen bakken
  • Chocola minstens 72% cacao en (rauwe) cacaopoeder
    Vervanger voor melk chocolade.
  • Kruiden en specerijen
    Standaard kruiden die ik altijd in huis heb zijn italiaanse en Provençaalse kruiden, kerrie, tijm, rozemarijn, oregano, komijn, paprikapoeder, chilipoeder en kaneel.
  • Knoflook, ui, gember(poeder), mosterd, witte wijn azijn of balsamico, biologische sojasaus of tamari, tapenade en pesto. Smaakmakers.

in de koelkast:

  • (plantaardige) melk, halfvolle yoghurt, magere kwark, boter, kaas en eieren, (koolzuurhoudend) water, geraspte kaas 30+
  • in de vriezer: diepvriesgroenten, diepvriesfruit en een voorraadje brood, vlees en vis
  • Ook handig om wat gebakken kipreepjes en gekruid en rulgebakken gehakt in te vriezen
  • Je kunt ook porties rijst en pasta invriezen. Dat scheelt weer kooktijd.

Verder uiteraard voldoende verse groente, rauwkost, fruit en aardappelen. Veel groenten zijn lang houdbaar en zijn handig om altijd in huis te hebben. Bijv.
courgette, ui, paprika, knoflook, wortel, ijsbergsla, tomaat, zoete aardappel of bleekselderij.

Succes en eet smakelijk!